アヒージョ＆オイルパスタ

昨夜は、我が家の料理担当の夫に「今日の食材は砂肝」と言われたので、アヒージョをリクエスト。

「アヒージョ」とは、スペイン語で「ニンニク風味の」という意味だそうで、オリーブオイルとニンニクで煮込む料理のことです。以前ワインバーで頂いたものがとっても美味しかったので、簡単そうだしおうちでも食べてみたくて、お願いしてみました。オイルフォンデュに似てるかな。お酒が進むお料理です♪
で、今日のランチはアヒージョで余ったオイルを使ったオイルパスタを作ってくれました。

具材はエビやキャベツ、エリンギなど。美味しかった～♡
アヒージョやオイルフォンデュはホームパーティのメニューにもいいですね。我が家は夜は炭水化物を摂らないようにしていますので昨夜はパンはありませんでしたが、パンをつけても美味しそう♪